Les fromageries

En été, les sonnettes des troupeaux paissant sur le vert gazon dispersent dans les environs les notes joyeuses de leur carillon.
Le bétail est abrité par une soixantaine de chottes à un pan de toit, situées dans le creux, à l’ouest du petit lac. Il y a deux fromageries : la Yuaïre et la Doeüla.
Une concurrence très poussée, concernant le rendement laitier, existe entre les deux équipes. Ils forment chacun une pelote de beurre. A la fin de la campagne, les employés contrôle laquelle des deux est la plus grosse.
Un arrangement a été conclu entre les employés des alpages et la fée du Grand Chavalard aux conditions suivantes :

Ainsi, tout va pour le mieux dans les fromageries de Sorniot. Chaque soir, la fée vient chercher ses deux litres de lait et protège les troupeaux en contrepartie.